Orzo perlato sul latte: una ricetta. Come cucinare la farina di perla?

L'orzo perlato è un pelato egrano d'orzo macinato. Questa pianta, che cresce nei campi, è completamente senza pretese nella cura e assorbe tutte le sostanze benefiche che la natura gli dà. Per questo motivo, il porridge d'orzo, o orzo perlato, come la chiamano le persone, è un magazzino di vitamine, minerali e amminoacidi. Migliaia di anni fa hanno iniziato a consumare cereali, ma ancora oggi non rinuncia alla sua posizione di leader in termini di numero di proprietà utili.

Nel nostro articolo descriveremo come viene preparato il porridge d'orzo in latte e acqua. Qui presenteremo la vecchia ricetta dell'orzo perlato, inclusa nella dieta di Pietro I.

Qual è l'uso di orzo?

I nutrizionisti in una sola voce dicono che l'orzoi cereali devono essere utilizzati nella preparazione di piatti della dieta quotidiana. E tutto grazie alle proprietà benefiche uniche che quest'erba possiede.

Quindi, porridge di orzo perlato:

• il record tra gli altri cereali nel contenuto di proteine ​​vegetali, che fornisce all'organismo l'energia necessaria e contribuisce al ripristino della forza;
• contiene la sostanza lisina, grazie alla quale il corpo produce collagene, che è responsabile del processo di invecchiamento, della giovinezza e dell'elasticità della pelle;
• leader in fibra che acceleraperistalsi intestinale, garantendo la rimozione tempestiva di tossine e tossine dal corpo (questa proprietà dei cereali consente di includere cereali nella composizione di diete efficaci);
• contiene vitamine del gruppo B, A, D, E, inoltre contiene anche oligoelementi come potassio, calcio, fosforo, iodio, zinco e nichel.

L'orzo perlato è adatto per il consumo giornaliero e i cereali cotti nel latte possono essere l'opzione ideale per una colazione sana e corretta.

Raccomandazioni per la cottura del porridge d'orzo

Le seguenti raccomandazioni permetteranno di preparare il porridge d'orzo sul latte rapidamente e senza problemi:

1. I cereali devono essere lavati prima della cottura per eliminarli dalla placca.
2. Per accelerare il processo di cottura, si consiglia di pre-immergere i cereali in acqua per 2-6 ore.
3. Il latte per i cereali non dovrebbe essere grasso. Altrimenti il ​​piatto diventerà troppo pesante per il sistema digestivo.
4. Se lo si desidera, il latte può essere diluito della metà con acqua. Il sapore di questo piatto non cambia molto.
5. Frutta, bacche, frutta secca, noci e altri ingredienti aggiuntivi devono essere aggiunti al piatto alla fine della cottura, circa 10 minuti prima del completamento del processo.
6. Il porridge di orzo sul latte viene fatto bollire a lungo, quindi prima di iniziare a cucinare è importante assicurarsi di avere almeno 1 ora di tempo libero.

È importante verificare che la durata di conservazione dei prodotti sia normale. Altrimenti, il cereale avrà un sapore amaro e il latte sarà ridotto una volta cotto.

Come cucinare l'orzo perlato

Prima di iniziare a cucinare i cereali,devi decidere come vuoi vedere il piatto finito: o sarà un contorno friabile, o un porridge viscoso e morbido. Nel primo caso, la quantità di cereali e acqua è presa in un rapporto di 1: 2, e nel secondo - molto di più, circa 1: 4 o 1: 5.

Come cucinare l'orzo perlato per guarnire? Per fare questo, il cereale è ben lavato in acqua, quindi immerso per diverse ore, riempito con acqua pulita nella proporzione di cui sopra e messo a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, il fuoco si riduce al minimo e fai bollire il porridge fino a cottura. Il tempo di cottura dipende da quanto a lungo è stato messo a bagno l'orzo, ma circa 30-50 minuti. 5 minuti prima di togliere la padella dal fuoco, si consiglia di aggiungere il burro (circa 50 g) al piatto. Questo contorno va bene con piatti a base di carne e verdure e salse.

Come cucinare il porridge d'orzo sul latte

Il porridge d'orzo non è cotto nel lattepiù difficile del riso o di qualsiasi altro Ma il segreto di questo cereale sta nel suo ammollo preliminare. Quindi risulta più friabile e gustoso. Porridge d'orzo con latte, ricetta che viene presentato di seguito, cotto in una casseruola sul fornello. Tuttavia, tale piatto può essere preparato in un fornello lento e in una doppia caldaia. Da questo porridge andrà solo meglio.

Il porridge di orzo sul latte viene preparato nella seguente sequenza:

1. Prima di tutto, i cereali imbevuti e lavati (250 g) vengono trasferiti nella padella.
2. Quindi viene versato con latte (4 cucchiai.), Sale e zucchero sono aggiunti a piacere (circa 2 cucchiai L.).
3. Una pentola di cereali viene messa sul fuoco, il latte viene lasciato bollire, il fuoco si riduce e il porridge viene cotto fino al momento (50-60 minuti).
4. Nel piatto finito aggiungere burro, uvetta e noci a piacere.

Secondo questa ricetta, il porridge è abbastanza viscoso ed è perfetto per i bambini.

Ricetta per porridge d'orzo con latte in una pentola a cottura lenta

Il porridge cucinato secondo questa ricetta saràl'opzione perfetta per una colazione deliziosa e salutare. Risulta morbido, gentile e sicuro di godere sia di bambini che di adulti. Per preparare il piatto, basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola, selezionare la modalità appropriata e gustare il gustoso piatto in un'ora.

Preparato il porridge di orzo con latte in una pentola a cottura lentaproporzioni 1: 2 per chi ama i piatti croccanti e in rapporto 1: 3 per chi ama il porridge viscoso. Per la cottura diretta di tutti gli ingredienti, porridge lavato (1 cucchiaio), latte (2-3 cucchiai), sale (pizzico) e zucchero (3 cucchiai L.) deve essere caricato nel fornello lento. Quindi impostare la modalità di cottura "Quenching" o "Milk porridge" (a seconda del modello di tecnologia). Dopo 60 minuti, il porridge può essere servito al tavolo.

Porridge d'orzo con carne in un multicooker

Il porridge secondo la ricetta di cui sopra può esserecuocere in una casseruola sul fornello, ma in una pentola a cottura lenta, risulta essere più satura e profumata, e per assomigliare più al tradizionale pilaf, ma senza tante spezie.

Come cucinare il porridge d'orzo con la carne in una pentola a cottura lenta? La sequenza di azioni sarà la seguente:

1. La groppa (2 cucchiai) è ben lavata diverse volte fino a quando l'acqua è limpida.
2. La carne di maiale viene tagliata a pezzi piccoli, fritta in un filo d'olio, aggiungendo cipolle e carote.
3. Quando la frittura è pronta, versare i cereali lavati nella ciotola, versare con acqua (4,5 cucchiai), aggiungere sale e spezie a piacere.
4. Coprire la copertura multicooker e impostare la modalità di cottura "Krupa" o "Porridge" per 50 minuti.

Prima di servire, il porridge d'orzo deve essere ben miscelato di nuovo.

Porridge d'orzo secondo la vecchia ricetta con il latte

È noto che l'orzo perlato è un piatto preferito di Pietro I, è stato lui a includerlo nella razione obbligatoria dei militari. PIl porridge d'aquila su latte, la cui ricetta è stata tenuta segreta per lungo tempo, viene cotto a vapore e risulta particolarmente gustoso.

Per preparare il pasto, le grane dovrebbero essere immerse in acqua fredda per 12 ore, dopo di che continuano a cucinarle nella seguente sequenza:

1. Groppa (200 g) viene versata con latte (2 l), portata ad ebollizione sul fuoco e cotta per 5 minuti.
2. Quindi preparare un bagno di vapore in una pentola più grande.
3. In un bagno d'acqua bollente mettere una pentola di porridge e stufare il piatto per due ore. Aggiungere sale e zucchero a piacere.
4. La polenta d'orzo su latte, la cui ricetta è presentata sopra, è gustosa e morbida, ma la struttura del grano è preservata. Può essere servito per colazione o per cena.

Orzo con latte all'uvetta

Un'altra opzione per fare delizioso orzo. Grazie a lui, puoi imparare a cucinare il porridge d'orzo con latte e uvetta nel forno. Risulta fragrante, friabile e molto utile. Per preparare il porridge secondo questa ricetta, i cereali (1 cucchiaio) devono essere lavati accuratamente e immersi in acqua fredda per almeno 6 ore. Successivamente, viene trasferito nella pentola, riempito con acqua pulita in rapporto 1: 2 e inviato a cuocere sulla stufa per 50 minuti.

In questo momento, l'uvetta è immersa nell'acqua calda.10-15 minuti. Dopodiché, il liquido viene drenato e l'uvetta viene mescolata con il miele, preparando in tal modo il condimento per il porridge. Quando l'acqua nella padella viene quasi completamente assorbita, un altro bicchiere di latte caldo viene aggiunto al porridge e continua a cuocerlo a fuoco basso per 15 minuti. Dopo un determinato periodo di tempo, aggiungi il condimento per il miele, mescola e sposta il contenuto della pentola in una pentola per la cottura. Fino a quando il porridge di cottura completo languirà nel forno per un'altra mezz'ora.