Deliziose billette fatte in casa: composta di prugne con una pietra

Composte in scatola fatte in casa, come altrebillette per l'inverno, molto più buono del negozio - con questo nessuno litigherà. E anche se teniamo conto di tutti i fastidi che cadono nella parte delle casalinghe nel processo del tramonto, lo stesso vale per il tempo e lo sforzo. Ma con quale piacere aprirai le banche e mangerei le tue provviste!

Come preparare la composta per la conservazione: informazioni generali

Qualsiasi hostess impegnata in cucinavuoti da frutta e verdura, dovrebbero conoscere diverse regole, grazie alle quali le sue banche non esploderanno, il cibo in scatola non si deteriorerà e non danneggerà la famiglia. Indipendentemente dal fatto che si produca una composta di prugne con un osso, una ciliegia, una mela o qualsiasi altra, prendi attentamente in considerazione e ordina i frutti. Nei vasi vengono messi solo frutti interi, senza macchie e danni, sufficientemente maturi, ma non troppo maturi. Sterilizzarli in modo tale che i prodotti non vengano bolliti. Altrimenti, il frutto sembrerà brutto. Se preparate la composta da una susina con una pietra, mele celesti o pere piccole, allora devono prima essere problanshirovat in acqua bollente. Molte ricette raccomandano di aggiungere acido citrico a queste bevande, che è un ottimo conservante. Quindi i frutti sono confezionati in barattoli e riempiti con sciroppo di acqua calda e zucchero. Fondamentalmente, il liquido è preso uno in cui i frutti sono sbollentati (la ricetta, come preparare una composta da una susina con un osso, vedi sotto). Come determinare il consumo di cibo: circa un chilogrammo di mele, pere, ecc. Richiede un litro di sciroppo. La quantità di zucchero di solito dipende dal metodo e dal tipo di conservazione. Attenzione, un punto molto importante: i vasi devono essere riempiti in modo che lo spazio libero sul bordo del collo rimanga di almeno 5 mm. Si consiglia di sterilizzare la composta da una susina con una pietra o altro frutto intero solido, si raccomanda non meno di 25-30 minuti (capacità di 3 litri).

Composta di prugne con petali di rosa

Ora parleremo di ricette specifiche.

Il primo di questi è molto popolare perché,che combina un gusto eccellente con la facilità di cottura. Il punto culminante della ricetta può essere considerato i petali della rosa (tè, giardino), che vengono messi in vasi con frutta e danno alla bevanda un sapore meraviglioso. Per preparare questa composta da prugne con semi è necessario così: per ogni kg di frutta sono necessari 550-600 g di zucchero e 600-650 ml di acqua. Come preparare gli ingredienti, lo sai già. Tuttavia, se le prugne sono grandi e sode, è preferibile che ciascuna venga punita con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Quindi sbollentare per circa 3-4 minuti. Quindi addormentarsi in barattoli (riempirli a metà), aggiungere una manciata di petali lavati. Dall'acqua di sbollentatura, far bollire lo sciroppo: versare la giusta quantità di zucchero, far bollire, togliere la schiuma. Versare sopra lo sciroppo di prugna, coprire con i coperchi e far bollire per 20-30 minuti. Rotolare, girare, avvolgere, lasciare raffreddare.

Composta istantanea

Quelle casalinghe, il cui tempo libero è limitato,senza dubbio, attirerà una tale composta da prugne, la cui ricetta non richiede ulteriore bollitura. Per questo, i frutti lavati e selezionati vengono posti in una grande padella o in una bacinella, versare approssimativamente quantità uguali di acqua e calore a ebollizione, ma non cuocere. Le prugne tirano fuori uno scolapasta, lo spargono sui barattoli e mettono lo zucchero nell'acqua (dal calcolo di un bicchiere e mezzo di capacità), fanno bollire. Far bollire lo sciroppo versare i frutti in cima al barattolo e rotolare immediatamente. Girali, copri con una coperta e lasciala per un giorno.

Conservazione riuscita, maestri!