Come cucinare le uova

Probabilmente nessuno di noi nemmeno ci pensacome far bollire le uova - perché tutto è così semplice, pieno d'acqua, e farle bollire: tre o quattro minuti di acqua bollita e quasi dieci minuti bolliti, e cos'altro hai bisogno di sapere? Solo allora non vengono puliti, o, al contrario, scoppiano durante la cottura - in generale, non possiamo sempre essere pienamente sicuri come risultato di questo processo apparentemente elementare.

Come cucinare le uova, dipende primagirare, da quale risultato vogliamo raggiungere. Se nel caso degli uova sode tutto è più o meno chiaro - per ottenerli, non è necessario cucinare correttamente gli uova sode - è sufficiente solo cuocerli un po 'più a lungo, quindi non sempre si ottengono uova cotte. Ma devi ricordare che se fai bollire le uova troppo a lungo, anche loro non funzionano molto bene: la superficie del tuorlo si scurisce e diventa dura.

Quindi, come cucinare le uova? Prima di tutto, devono essere fatti bollire in una piccola casseruola in modo che rotolino il meno possibile lungo il fondo - questo ridurrà il rischio che si spezzino. Per lo stesso, non è necessario mettere le uova nell'acqua immediatamente dal frigorifero - è meglio tenerle prima in acqua tiepida o almeno solo a temperatura ambiente, altrimenti quasi sicuramente scoppieranno. È vero, il rischio rimane ancora - c'è una camera d'aria nella sua stupida fine sotto il guscio d'uovo, e quando è riscaldata, può ancora rompere il guscio, quindi può essere accuratamente ma forato con un ago. Per la riassicurazione, puoi aggiungere sale all'acqua, in modo che sia molto salato - in questo caso, anche se l'uovo scoppia, il suo contenuto non fluirà nell'acqua durante la cottura.

Ora come cucinare le uova in ordinein modo che puliscano senza problemi. Innanzitutto, non devi prendere le uova più fresche, ma solo quelle che hanno almeno cinque giorni di vita. Se hai solo il più fresco a tua disposizione, allora qui puoi usare un trucco: devi prima scuoterli in modo che possano gorgogliare dentro, ma non molto duramente, in modo che il tuorlo e il tuorlo non siano mescolati e quindi cuocere per qualche minuto più a lungo - quindi facile da pulire Dopo l'ebollizione, puoi mettere le uova immediatamente nell'acqua ghiacciata e tenerle lì per un paio di minuti - questo contribuirà anche alla rapida pulizia. Se nulla ti aiuta, devi rompere il guscio su tutta la superficie dell'uovo e pulirlo sotto l'acqua corrente: questo sarà il modo più semplice.

Per quanto riguarda come cucinare le uova, immergendonon sono in acqua bollente o in acqua fredda, non c'è una sola opinione. Per sapere con certezza il tempo di cottura, ovviamente, è molto più conveniente metterli in acqua bollente, ma il rischio di incrinarli sarà molto più alto. Ma nel primo caso, il valore nutrizionale delle uova sarà preservato più pienamente. Dopo aver fatto bollire le uova sode, fai bollire per 7-8 minuti, usando le raccomandazioni di cui sopra, e un risultato eccellente è garantito.

E come cucinare le uova sode? Dopotutto, per molti, quello che un uovo si rivelerà ogni volta è una sorpresa, ea volte capita che tu voglia qualcosa di specifico. È particolarmente difficile con i bambini che amano le uova sode e non sono d'accordo con altre opzioni - questo è ciò che la mamma deve sperimentare fino alla fine. In questo caso, è meglio immergere l'uovo nell'acqua già bollente, e in modo che non si crepa, utilizzare i suggerimenti di cui sopra e cuocere per 4 minuti, meglio di tutti, utilizzando un timer - altrimenti è possibile saltare il momento. Puoi anche bollirli per un minuto, toglierli dal fuoco, coprire con un coperchio e rilevare per 6-7 minuti a seconda del risultato desiderato - dopo 7 minuti la proteina si ispessisce infine, ma il tuorlo rimane liquido. Questo metodo sembra essere più affidabile, ma bisogna ricordare che la quantità di liquido dovrebbe essere esattamente sufficiente a chiudere le uova di 1 cm.